Inför midsommar
Nu när det är midsommar i helgen så vill man ju kanske bjuda på tårta, och den godaste av dom alla är ju ändå gräddtårta! Så jag slänger in ett recept på en supergod vaniljkräm som man kan göra och ha som fyllning i tårtan. Det här receptet är det jag använder varje gång jag ska göra vaniljkräm, den är vekrligen supergod! Och något som är viktigt är att du använder en vaniljstång och inte vaniljessense eller något annat som smakar vanilj, för det ger bara en konstig smak! Den här vaniljkrämen kan du göra redan idag ifall du ska ha den imorgon eller på lördag! Nemas problemas! Och om du vill att tårtan ska hinna bli riktigt saftig och god så kan jag tipsa dig om att göra tårtan idag. Den hinner absolut inte bli gammal eller bli dålig på något vis, utan tårtbottnarna drar in sylten och vaniljkrämen som du har i och får supergod smak av det!
 
 
Syrengelé
I onsdags när min lillasyster fyllde år så var det jag som stod för fikat. Jag gjorde då en tårta som innehöll syrengelé, vilket var något helt nytt för mig. Jag har aldrig gjort gelé som tårtfyllning, och speciellt inte av en blomma! Så jag testade, och det blev nästan succé.. den var lite smaklös, så man måste ha betydligt mycket mer blommor än vad det stod i receptet. Med lite mer smak så kommer det bli storsuccé!
Du kan gärna förbereda gelén kvällen innan, så vet du att den hinner stelna ordentligt tills du ska sätta ihop tårtan.
 
Syrengelé:
 
½ L syrenblommor (Absolut inte, här måste du ha minst 1L, ta gärna 1½ L)
5 dl vatten
1 dl strösocker
½-1 citron (jag hade 3/4 av citronen)
1 msk saft från blåbärssylt eller saft, eller annan mörk sylt
4-5 gelantinblad (Nej, nej, nej, här måste du ha minst 8 skulle jag säga, dels för att den ska stelna ordentligt, och för att det ska gå lite fortare att kyla ned den)
 
Så här ska du göra:
 
1. Rensa blommorna, (hur? jo, du plockar helt enkelt av dom en och en från kvisten, men innan du gör de, skaka om kvisten ordentligt så att det inte slinker med en fluga eller två!)
Koka upp vattnet och sockret tills sockret har löst sig. Häll sedan vattnet över blommorna, låt dra tillsammans med citron och sylt i ca 30 minuter. Smaka av. Sila av blommorna.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter. Krama ur gelatinbladen och lägg dom i en kastrull med en skvätt syrenvatten. Låt smälta på svag värme. Rör sedan ner gelatinblandningen i syrenvattnet och rör om ordentligt. Häll sedan upp syrenvattnet i en form som är lika stor som din tårta. (Bästa tipset här är att du tar en bunke som är ungefär lika stor som tårtan, så slipper du tjorva med att det rinner ut om du skulle ha springform)
 
 
 
Vit chokladkräm
Vit chokladkräm är en riktig höjdare! Den är riktigt krämig och len i konsistensen så den är perfekt att ha i en tårta. Både på insidan och på utsidan. Den här är inget problem att ha mycket utav för den är så fruktansvärt god.
Receptet räcker till ett lager på en 24 cm i diameter stor tårta. Jag använde chokladkrämen i naked cake tårtan och dahliatårtan.
 
Ingredienser:
100 g vit choklad
100 g philadelphiaost
½ dl vispgrädde
 
Gör så här:
 
1. Finhacka chokladen och smält de över vattenbad. (rostfriskål över en gryta med sjudande vatten, skålen får inte ta i vattnet) Låt chokladen svalna lite så att den blir lite tjockare i konsistens.
2. Vänd sedan ner philadelphiaosten i den avsvalnade chokladen till en krämig och len konsistens.
3. Vispa grädden hårt och vänd sedan ner den i chokladblandningen.