Idag har jag gjort såna här små söta "klänningar" av cupcakes. Red velvet kan man göra i både tårtform och cupcakesfrom, jag har även gjort red velvet tårta men det var något år sedan. Tycker att den är jättegod som tårta och även som cupcakes. Ville göra lite småpiller idag, så då gjorde jag som en överdel på en klänning av marsipan. Sen för att strösselpärlorna skulle fastna tog jag äggvita och duttade dit. Sen är det bara att trycka fast pärlorna. Då sitter dom!
Red velvet cupcakes:
12 st.
Ingredienser cupcake:
3 dl vetemjöl
1 msk kakao
en nypa salt
1 4/5 dl strösocker
1 4/5 rapsolja
1 ägg
1 msk rödhushållsfärg
½ tsk vaniljsocker
1 1/3 dl filmjölk
1 tsk vitvinsvinäger
4/5 tsk bikarbonat
Ingredienser frosting:
300 g florsocker
50 g smör, rumstempererat
125 g naturell färskost, kall (t.ex. philadelphiaost)
Gör cupcakesen så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Rör ihop mjöl, kakao och salt i en bunke.
Vispa socker och olja till en jämn och blank smet med elvisp eller kökmaskin.
Tillsätt ägget i sockersmeten medan du vispar, sedan hushållsfärg och vaniljsocker.
Sänk hastigheten och varva mjölblandningen och filmjölken ner i sockersmeten.
Blanda vitvinsvinäger och bikarbonat i en skål, och rör ner i blandningen.
Fyll muffinsformarna 3/4 och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Tips! För att veta när cupcakesen är klara i ugnen, ta en tändsticka och tryck lite lätt ovanpå cupcakesen, om den "studsar" tillbaka är den klar.
Gör frostingen så här:
Vispa ihop florsocker och smör till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet.
Tillsätt all färskost och vispa tills den är helt sammanblandad med smöret och florsockret.
Fortsätt att vispa tills den är fluffig och lätt, minst 5 minuter. Om du vispar för länge, kan smeten bli lös, så håll dig till ca 5 minuter.
15 kommentar(er)
