Tänk att det redan är första november, helt galet! Nu vill jag bara att snön ska komma och att den ska ligga kvar på backen, för just nu så snöar det ena dagen och regnar den andra. För några dagar sen var det till och med -9 grader, men idag +2. Hoppas att det blir mycket snö, alltså hur mycket som helst. För det finns inget bättre än när det är tjockt med snö och riktigt kallt ute så får man tända ljus och ha det varmt och gött inomhus i värmen.
Jag har gjort en superenkel dessert som man kan förbereda några dagar innan helt utan problem men funkar även galant att göra samma dag också. Här kommer tre punkter om denna dessert som jag tycker är viktiga att ta upp.
1. Den är supergod.
2. Den innehåller biscotti vilket gör att du även får kakor till övers för en annan fika.
3. Du kan äta den alla dar i en hel vecka, på en enda sats av allt! (OBS! gömm för familjemedlemmar)
Sammanlagt så innehåller den tre olika moment där en av dom bara innebär att gå och handla en god glass. Då kan du checka av moment 1. Dom andra två delarna är också väldigt simpla. En sats biscotti och en sats Lemon Curd sen äre klart!
Det här behöver du till biscotti:
100 g rumsvarmt smör
2 dl socker
3 ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 tsk vaniljpulver
200 g mörk choklad
Gör så här:
- Vispa smör, socker, vaniljsocker och salt i maskin eller för hand.
- Vispa ner ett ägg i taget.
- Blanda mjöl och bakpulver separat i en bunke, rör sedan ner i socker&ägg blandningen.
- Hacka chokladen och vänd ner.
- Rulla längder av degen och lägg på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Jag rullade ungefär sex stycken av hela degen. Tryck till lite lätt så att längderna plattas till lite grann. Grädda i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna i bitar, lägg dom huller om buller på plåten och ställ in i avstängd ugn på eftervärmen. Då torkas dom ännu mer och blir riktigt knapriga och goda.
Biscotti är också fint att ge bort i present nu när det närmar sig juletider.
Glöm inte bort att koka dig en kopp kaffe! Det är ju så fantastiskt gott att finna mitt bland all bakning.
Det här behöver du till Lemon Curden:
3 st citroner
1.5 dl socker
50 g smör
1 msk maizena
2 st ägg
2 st äggulor
Så här gör du:
- Koka upp citonsaft av 2 citroner och skal från alla tre tillsammans med strösockret och smöret. Om du vill ha en slät lemon curd kan du sila vätskan nu så slipper du ha små bitar av skal i den.
- Blanda ut maizenan med saften från den tredje citronen och rör ner det i uppkoket.
- Vispa samman äggen och rör sedan ner dom också. Sjud alltsammans tills krämen tjocknat.
- Häll upp i en glasburk och låt svalna med locket av!
Kolla in mina fina små koppar! Fick dom av min lillasyster när jag fyllde år i somras. Dom finns att beställa på lagerhaus.se men dom finns bara kvar i mörkblått. Men även dom är superfina!
Men nu till det bästa - dessert-bygge!
Tänk om man kunde skicka desserter på posten, eller varför inte direkt via datorn eller mobilen? Då skulle ni kunnat provsmaka här och nu! Det hade ju varit fantastiskt.
Det du behöver göra nu är följande:
- Koka en till kopp kaffe!
- Ta en eller två skopor vaniljglass och lägg i en skål.
- Krossa lite biscotti över glassen och tryck ner en hel. (eller flera om du vill, ju fler desto bättre såklart)
- Klicka ut lemon curd lite här och var.
- Fram med en sked till desserten och koppen till kaffet så är du klar!
Blandningen av krämigt, knaprigt, sött och surt är så gott.
Så är det fredag imorn igen, tiden går fort! Så här har du en fredagsdessert och en go´kväll hälsning från mig.
1 kommentar(er)
