Akvilina´sfika - Lucka 20. Recept på citroncupcakes med vit choklad

Citroncupcakes med vit choklad. Riktigt goda och dom lyser upp fint på kakfatet!

12 stycken:

Ingredienser cupcake:

100 g smör

100 g philadelphiaost

1 1/4 dl socker

citronskal av en halv citron

2 ägg

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

(jag hackade lite vit choklad ganska grovt och la i smeten på slutet, blir riktigt gott och passar ihop med citron!)

Ingredienser frosting

40 g smör, rumstempererat

80 g philadelphiaost

1 3/4 dl florsocker

citronskal av en halv citron

Gör cupcakesen så här:

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa smör, philadelphiaost, strösocker, citronskal och ägg till en krämig smet.

3. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat väl. Sikta sedan ner blandningen i philadelphiasmeten.

4. Fördela smeten i 12 formar och grädda mitt i ugn i 25 minuter.

Gör frostingen så här:

Blanda alla ingredienser och vispa i några minuter tills den blir fluffig. Om du vill kan du låta frostingen stå i kylen ett tag för att den ska bli lite hårdare och lättare att spritsa.

Då cupcakesen har svalnat kan du spritsa eller bre på frostingen, strössla lite strössel på och dom är redo att serveras!